Bananenbrot mit Mandel-Schoko-Creme

Bananaaaaaa! Ich liebe Bananen und seit dem wir uns vegan ernähren ist es um so mehr geworden.

Seit Ewigkeiten wollte ich schon ein Bananenbrot mal selber backen und heute hatte ich die Zeit dazu. Zu dem Bananenbrot habe ich dann noch eine Mandel-Schoko-Creme gemacht.

Bananenbrot
Zubereitungszeit: ca. 10 Min.

Zutaten:
4 Bananen (Reifegrad nach belieben, ich mag sie lieber frisch)
50 g Margarine (z.B. Alsan Bio)
250 g Dinkelmehl
50 g Haferflocken
40 g Vollrohrzucker
2 TL Backpulver
100 ml Mandelmich
1 gr. Prise Vanille (wir benutzen eine Vanillemühle)

Zubereitung: Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken, sie müssen nicht püriert werden. Danach alles miteinander verrühren, bis es ein schön geschmeidiger Teig ist. Alles in eine eingefettetete Kasten-Backform geben und bei 160°C (Umluft) ca. 40 Minuten backen.

Schoko-Mandel-Creme
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.

Zutaten:
100 g Mandeln
50 g Kuvertüre
2 gehäufte TL Kakaopulver (stark entölt)
3 EL Agavendicksaft
4 EL Haselnuss-Öl

Zubereitung: Die Mandeln und die Kuvertüre ganz fein hacken. Dann die restlichen Zutaten dazu geben und mit einem Pürier-Stab zu einer feinen geschmeidigen Masse verrühren.

Uns hat es sehr gut geschmeckt.

Ich wünsche Euch einen guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken. Falls ihr noch Verbesserungsvorschläge oder Anregungen habt, würde ich mich über einen Kommentar sehr freuen.

Euer Mark